Kimchi, yogur y comida fermentada: ¿buenos para la salud?

Los científicos estudian cómo comidas como el kimchi, el yogur y el chucrut afectan nuestra salud.

Las comidas fermentadas tienen microbios como levadura y bacterias. Estos microbios transforman la leche en yogur y las verduras en kimchi. Hay muchas comidas fermentadas.

Un estudio con 36 adultos encontró que comer comidas fermentadas baja la inflamación y ayuda a los microbios del estómago. Otros estudios relacionan estas comidas con menos riesgo de diabetes y obesidad. Pero la ciencia todavía no sabe todo.

Los expertos dicen que es bueno comer más comidas fermentadas. Por ejemplo, yogur en el desayuno o kimchi en los huevos. Personas con problemas de salud deben tener cuidado con comidas con microbios vivos. Algunas comidas fermentadas tienen mucha sal o histamina.