Científicos hallan por qué algunos no recuperan el gusto tras la COVID-19

Unos científicos encontraron cambios dentro de las papilas gustativas. Estos cambios pueden explicar un problema. Algunas personas no pueden saborear bien la comida. Esto pasa más de un año después de la COVID-19. El estudio se publicó en la revista Chemical Senses.

Los científicos estudiaron a 28 personas. Todas tenían problemas de gusto por más de un año. Ninguna estuvo en el hospital por la COVID-19. Ocho personas tenían resultados muy anormales en las pruebas de gusto. Once personas tenían problemas con sabores dulces, amargos y el sabor de la carne y el caldo. En cambio, casi no tenían problemas con lo salado y lo ácido.

El equipo tomó muestras pequeñas de las papilas de 20 personas. Encontraron menos cantidad de una sustancia que ayuda a crear una proteína. Esta proteína funciona como un amplificador dentro de las células del gusto. Thomas Finger, de la Universidad de Colorado Anschutz, dijo que la proteína hace más fuerte la señal. Si hay poca proteína, la señal del gusto se hace débil.

Los científicos también vieron cambios en la forma de las células del gusto. Finger dijo que algunos participantes tenían papilas normales. Otros tenían células desordenadas. Las células del gusto se renuevan cada dos a cuatro semanas. Pero en algunas personas el problema sigue mucho más tiempo. Todavía no saben si estas células pueden volver a la normalidad. Tampoco saben si hay tratamientos que ayuden.