Alimentación y alfabetización mediática: una perspectiva ecomediática

Durante dos décadas, he formado parte de la comunidad de líderes internacionales, nacionales y regionales del Laboratorio de Educación Mediática (MEL) de la Universidad de Rhode Island, una experiencia que me ha permitido colaborar en conferencias, talleres y publicaciones conjuntas con otros profesionales del campo. En calidad de escritor designado por el MEL, he centrado mi atención en la intersección entre la alimentación y los medios, examinando cómo los mensajes mainstream y las redes sociales promueven narrativas sobre los sistemas alimentarios, con especial énfasis en las técnicas comunicativas empleadas, la credibilidad de las fuentes y el impacto emocional que generan en las audiencias.

Este verano, invité a un grupo de escritores especializados en sistemas alimentarios a participar en una edición especial de MediaEd Insights titulada “¿Qué hay para cenar? La alimentación como indagación en alfabetización ecomediática”. El primer ensayo, escrito por Carolyn Fortuna, rememora sus inicios culinarios familiares bajo una mentalidad de posguerra, para luego reflexionar sobre cómo obras como Silent Spring de Rachel Carson moldearon su conciencia ecológica. Fortuna relata que, hacia 1980, renunció a la carne roja por razones de salud y ética animal, y que, con el tiempo, su vegetarianismo evolucionó hacia una forma de activismo ecológico al descubrir que la agricultura industrial contribuye aproximadamente con el 25% de las emisiones de gases de efecto invernadero, un dato que los medios rara vez vinculan con la producción ganadera.

La autora sostiene que la alfabetización alimentaria mediática emerge como un campo novedoso dentro de la alfabetización ecomediática, orientado a evaluar críticamente las representaciones mediáticas de los alimentos y su interconexión con los sistemas ecológicos y sociales. Ahora bien, como señala el académico Antonio López, muchos educadores en medios o sostenibilidad tienen dificultades para percibir la relación entre ambos ámbitos, lo que subraya la necesidad de incorporar esta perspectiva en la práctica educativa. En consecuencia, al analizar la influencia de las redes sociales en la nutrición, se observa cómo las conductas alimentarias comunes reflejan los consejos de los influencers, lo cual evidencia la urgencia de desarrollar competencias que permitan elegir alimentos respetuosos con el planeta y abogar por sistemas alimentarios equitativos y sostenibles.